W czasie ciąży można jeść raki przy braku reakcji alergicznych na owoce morza i indywidualnej nietolerancji organizmu na ich mięso. Ogólnie rzecz biorąc, nowotwory są uważane za przydatny produkt dla kobiet w ciąży, ponieważ są bogate w wiele składników odżywczych, witamin i minerałów niezbędnych do pełnego rozwoju płodu i utrzymania ciała matki w zdrowym stanie.
Jak korzystne są nowotwory w czasie ciąży?
Raki to stawonogi zamieszkujące dno rzek, mórz, stawów i jezior. Ze względu na bogactwo składu chemicznego stanowią wyjątkowy produkt spożywczy. Ich mięso można nazwać niewyczerpanym źródłem witamin B, PP, C, D, E, K, a także fosforu, magnezu, kobaltu, żelaza, selenu, chromu i wielu innych substancji przydatnych w ciąży i kobiecemu organizmowi oraz rozwijający się w nim płód… W nowotworach praktycznie nie ma szkodliwego cholesterolu, a kwasy organiczne i jod są w nich zawarte w wystarczających ilościach.
Mięso rakowe jako produkt spożywczy cenione jest za wysoką zawartość łatwo przyswajalnego białka oraz niewielką ilość tłuszczu. Na 100 g jego wagi przypada tylko 15,5 g białka, 1 g tłuszczu i 1,2 g węglowodanów. Zawartość kalorii w rakach wynosi 76 kcal. Tak więc, jeśli w czasie ciąży występują nowotwory, nie spowodują one patologicznego przyrostu masy ciała.
Główny udział mięsa rakowego przypada na szyję lub ogon stawu. W nim zajmuje około 1/5 całkowitej wagi.
Delikatne mięso rakowe różowo-białe wyróżnia się doskonałym smakiem i dobroczynnymi właściwościami. Dzięki zbilansowanej zawartości witamin i minerałów zwiększa ton ciała, poprawia przemianę materii i wzmacnia system odpornościowy, co jest tak ważne w czasie ciąży. A jeśli przyszła mama cierpi na choroby wątroby, tarczycy i trzustki, nerek, serca czy naczyń krwionośnych, nowotwory staną się dla niej szczególnym dietetycznym przysmakiem. Raki spożywane regularnie w rozsądnych ilościach staną się naturalnym lekiem stabilizującym procesy trawienne w żołądku.
Kiedy nowotwory są szkodliwe dla kobiet w ciąży?
Mimo całej przydatności i smaku raków, nie można dać się ponieść nadmiernemu ich używaniu w czasie ciąży, ponieważ mięso rakowe jest produktem alergenowym. Nie należy jeść raków oraz w przypadku indywidualnej nietolerancji ich organizmu.
Zasady doboru i przygotowania raków
Wybierając żywe raki należy zwrócić uwagę na ich ruchliwość, gdyż jest ona wyznacznikiem świeżości produktu. Jeśli raki kupowane są już ugotowane, o ich jakości i świeżości decydują ogony. Na przykład, jeśli ogon jest mocno przyciśnięty do ciała, oznacza to, że rak był żywy i świeży w przeddzień gotowania. Ale jeśli ogon jest wyciągnięty prosto, oznacza to, że rak został ugotowany martwy.
Raki gotuje się nie tylko w wodzie. Prawdziwi koneserzy ich smaku zastępują je solonym mlekiem, białym winem z przyprawami, kwasem chlebowym, piwem i ogórkiem kiszonym.
Jeśli nie można od razu ugotować raków, należy je umieścić w szklanym naczyniu i przykryć kostkami lodu. W takich warunkach zachowają swoje wartości odżywcze przez 48 godzin. Nie zaleca się trzymania raków w naczyniach aluminiowych, ponieważ wszystkie przydatne elementy w nich zawarte zostaną zniszczone z powodu siarki zawartej w produkcie rzecznym w dużych ilościach.
Raki gotować przez krótki czas - od 25 do 50 minut, w zależności od ich wielkości. Wkłada się je do osolonej wody z gałązkami kopru tylko wtedy, gdy się zagotuje. O gotowości raków decyduje pomarańczowo-czerwony kolor ich skorupy. Spożywa się je zarówno na ciepło, jak i na zimno.
