Grzyby są doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów. Są one jednak dość trudne do strawienia i przyswojenia, przez co ich stosowanie może wiązać się z pewnymi trudnościami, szczególnie w przypadku ciąży.
Korzyści z grzybów
Jest to bardzo przydatne dla kobiet, które mogą urozmaicić swoją dietę świeżymi grzybami. Często nazywa się je mięsem leśnym, ponieważ skład chemiczny grzybów jest zbliżony do produktów zwierzęcych. Są bogate w substancje azotowe, ale przede wszystkim w białko. W grzybach jest go znacznie więcej niż w wielu warzywach. W suszonych białych pieczarkach jest więcej białka niż w mięsie.
Ponadto grzyby są bogate w miedź, kwas nikotynowy. Szczególnie obfitują w nią koła zamachowe. Pod względem zawartości cynku grzyby zajmują pierwsze miejsce wśród roślin. Nie zapominaj jednak, że ten produkt jest silnym alergenem, dlatego kobiety w ciąży z ciężką toksykozą mogą mieć problemy z trawieniem. Pomimo obfitości składników odżywczych, niektórzy lekarze nie zalecają kobietom w ciąży włączenia grzybów do swojego menu. Powodem tego tabu jest ryzyko zatrucia. Nawet dla zdrowej osoby zatrucie grzybami jest dość trudne, co można powiedzieć o kobietach w ciąży. Dla pewności nie powinieneś próbować nowych, niezwykłych grzybów w czasie ciąży, które mogą powodować nietypową reakcję, ale znane, "sprawdzone" rodzaje tego produktu można spożywać bez obaw, ale tylko wtedy, gdy nie ma wątpliwości co do ich jakości.
O tym, czy do diety włączyć grzyby, decyduje każda kobieta w ciąży. Pamiętaj, że składniki odżywcze znajdujące się w grzybach można również uzyskać z innych pokarmów. Tak więc zmuszanie się do jedzenia grzybów w pogoni za zdrowiem nie jest konieczne, zwłaszcza jeśli nie lubisz ich smaku.
Idealną opcją dla kobiet w ciąży jest włączenie do diety grzybów. Zawierają optymalną ilość aminokwasów i innych składników odżywczych.
Jaki jest najlepszy sposób jedzenia grzybów dla kobiet w ciąży?
Grzyby prawie nie tracą swoich korzyści nawet po obróbce cieplnej. Najlepiej jednak, aby kobiety w ciąży jadły gotowane lub duszone grzyby, ale wskazane jest wykluczenie smażonych. Obróbkę cieplną grzybów leśnych należy przeprowadzić przez co najmniej godzinę, aby pod wpływem wysokiej temperatury zniszczone zostały potencjalnie toksyczne substancje.
Nie warto kupować tego produktu na niezweryfikowanych rynkach, gdzie można sprzedawać grzyby zebrane z ruchliwej autostrady. Najlepiej kupować je w zaufanym sklepie. W supermarketach można znaleźć borowiki, pieczarki, boczniaki i borowiki, które są hodowane w wyspecjalizowanych szklarniach i poddawane kontroli sanitarnej. Pamiętaj, aby dokładnie obejrzeć grzyby przed gotowaniem: powinny być wolne od płytki nazębnej lub pleśni.
Grzyby zawierają chitynę, która w dużych ilościach obciąża układ pokarmowy. Dlatego potrawy z grzybów nie nadają się do codziennej diety kobiet w ciąży.
Kobietom w ciąży lepiej jest unikać grzybów marynowanych lub marynowanych, zwłaszcza tych sprzedawanych w postaci gotowej. Takie grzyby są poważnie gorsze od naturalnych pod względem ilości składników odżywczych, prawie nie przynoszą korzyści. Na przykład grzyby w occie mogą powodować zgagę i ból brzucha, podczas gdy słone grzyby mogą zwiększać obrzęk.
