Twarożek to produkt, który koniecznie musi znaleźć miejsce w diecie dzieci. Pierwszą znajomość z twarogiem należy zorganizować w wieku 6 miesięcy, wcześniej „pierwsze spotkanie” zalecali pediatrzy w wieku 3-4 miesięcy, ale z czasem zalecenia te uległy wielu zmianom.
Domowy twarożek
Do wyboru twarogu do dań dla dzieci należy podchodzić ze szczególną ostrożnością. Najlepszym rozwiązaniem byłoby samodzielne ugotowanie. 300 g zdrowego fermentowanego produktu mlecznego można otrzymać z 0,5 litra mleka i 1 litra kefiru. Dodaj kefir do wrzącego mleka, po rozpoczęciu zsiadania zdejmij patelnię z ognia i ostudź. Ułóż powstały twaróg w czystej gazie złożonej w 2-3 warstwy. Przechowuj powstały twarożek w lodówce nie dłużej niż 36 godzin.
Jeśli do produkcji twarogu weźmiesz mleko kwasolubne, otrzymasz produkt, który może hamować aktywność bakterii gnilnych. Aby przygotować, umieść 700 ml mleka w łaźni wodnej. Wzrost temperatury rozpoczyna proces zsiadania się, uformowaną bryłę twarogu umieszczamy w gazie i pozostawiamy do odsączenia. W rezultacie otrzymasz 100 g zdrowego wzbogaconego twarogu.
Spożycie kalcynowanego twarogu należy omówić z pediatrą. Jeśli odpowiedź specjalisty jest pozytywna, możesz spokojnie wybrać składniki: 10 lub 20% roztwór chlorku wapnia i mleko. Do rondla wlać 650 ml mleka, dodać 6 ml 20% roztworu chlorku wapnia. Dokładnie wymieszaj składniki i zagotuj. Po ostygnięciu powstaje ten sam twarożek, który umieszcza się w gazie. Kalcynowany twaróg jest przechowywany wyłącznie w lodówce.
Zapiekanka z twarogiem
Takie danie zaleca się podawać dzieciom w wieku co najmniej 2-3 lat, ponieważ niemowlęta poniżej pierwszego roku życia nie powinny spożywać cukru, który jest częścią jego składu. Aby otrzymać porcję zapiekanki (100 g) będziesz potrzebować:
- twarożek - 60 g
- owoce - 10 g
- cukier - 5 g
- kasza manna - 4 g
- masło - 1 g
- mleko - 15 ml
- krakersy pszenne - 1 g
- śmietana - 8 g.
Mleko, cukier, twarożek i kaszę mannę wymieszać w wygodnym pojemniku i przełożyć do formy, uprzednio wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Wyślij zapiekankę do piekarnika, podgrzewając ją do 180 ° C. Po 20 minutach posyp naczynie cukrem i owocami, piecz przez kolejne 10-15 minut.
Budyń twarogowy
Możesz urozmaicić dietę dziecka budyniem od 1, 5-2 lat. Do puddingu jabłkowego będziesz potrzebować:
- twarożek - 35 g
- jabłka tarte - 40 g
- jajko - ¼
- cukier - 10 g
- krakersy pszenne - 3 g
- masło - 3 g
- dżem - 5 g.
Połącz i wymieszaj dokładnie starty twarożek, jabłka, cukier, żółtko, ubite białko jajka. Formę posmarować masłem i posypać bułką tartą, przenieść masę, wstawić do łaźni wodnej i gotować 45 minut. Przed podaniem skrop dżemem lub syropem.
Owoce nadziewane twarogiem
Twarożek i owoce to niesamowity tandem, który potrafi zaskoczyć dzieciaki, którym twarożek nie sprawia wiele radości. W przypadku okruchów powyżej 2 lat można urozmaicić dietę twarogiem i suszonymi śliwkami. Zalej 50 g suszonych śliwek wrzącą wodą przez kwadrans. Osusz ręcznikiem i wykonaj nacięcie z jednej strony, jeśli owoc zawiera nasiona, usuń je. Twarożek wymieszać z cukrem i włożyć do środka suszone śliwki. Nadziewane śliwki pieczemy w piekarniku w temperaturze 170°C przez 10 minut.
