Dieta rocznego dziecka obejmuje prawie wszystkie rodzaje mięsa. Z dobrą tolerancją na ten wiek należy już wprowadzić wołowinę, chude mięso wieprzowe, indyka, królika, kurczaka. Ponieważ do drugiego roku życia większość dzieci ma już zęby, nie ma potrzeby mielenia mięsa na jednorodną pastę. Jednak dania mięsne powinny nadal mieć delikatną konsystencję, aby ułatwić dziecku trawienie.
Niezbędny
- Aby przygotować klopsiki / kotlety / klopsiki będziesz potrzebować:
- - mięso - 200 g;
- - kromka namoczonego bochenka - 1 szt;
- - ziemniaki - 1 sztuka lub;
- - marchewki - 0, 5 sztuk lub;
- - gotowany ryż - 50 g.
- Do przygotowania budyniu mięsnego potrzebne będą:
- - jajko - 1 sztuka;
- - mięso - 50 g;
- - mleko - 50 g;
- - kromka chleba - 15 g.
- Do przygotowania sufletu mięsnego potrzebne będą:
- - posiekane mięso gotowane - 100 g;
- - kromka chleba - 1 szt;
- - jajko - 1 sztuka;
- - woda - 0,5 łyżki;
- - masło - 1 łyżeczka;
- - sól dla smaku.
- Do przygotowania pasztetu potrzebne będą:
- - mięso - 100 g;
- - wątróbka drobiowa - 50 g;
- - marchewki - 1 szt.;
- - cebula - 1 szt.;
- - masło - 1 łyżeczka;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Najprostszą wersją dania mięsnego dla 1-letniego dziecka są klopsiki z mięsa mielonego. Nie ma już potrzeby mielenia mięsa mielonego, jak poprzednio, ale konsystencja powinna być taka, aby dziecko nie mogło zakrztusić się cząstkami mięsa, jeśli nie może ich przeżuć. Posiekane mięso miesza się z namoczonym bochenkiem, startymi ziemniakami, startą kaszą ryżową lub składnikiem warzywnym i gotuje na parze lub w piekarniku. Pulpety dodaje się do zup lub podaje jako samodzielne danie z puree ziemniaczanym, owsianką lub przystawką z zarumienionych warzyw. Ponieważ dziecko nie przeżuwa jedzenia tak dokładnie, jak dorosły, lepiej podawać mięso z sosami, aby było łatwiejsze do przełknięcia. Kotlety / klopsiki / klopsiki można podawać z sosem śmietanowym lub śmietanowym.
Krok 2
Jeśli do mielonego mięsa dodasz cały ryż, otrzymasz ulubione danie dla dzieci - jeże. Gotowanie trwa trochę dłużej, aż ryż całkowicie zmięknie. Jest jednocześnie daniem głównym i dodatkiem. Dla lepszego trawienia jeże podaje się z sosem pomidorowym lub śmietanowym. Jednak często nie zaleca się gotowania tego dania, ponieważ ryż utrwala zawartość jelit.
Krok 3
Naczynia o jednolitej, gładkiej konsystencji są znajome i przyjemne dla dziecka. Asortyment dań mięsnych można rozcieńczyć takimi potrawami jak suflet, budyń czy pasztet. Aby przygotować klasyczny budyń mięsny, musisz przepuścić mięso przez maszynkę do mięsa wraz z bochenkiem nasączonym mlekiem. Następnie masę należy rozcieńczyć mlekiem do konsystencji owsianki i soli. W tej bazie należy najpierw wprowadzić żółtko, a następnie osobno ubite białko. Puszystą masę należy dokładnie wymieszać z mięsem mielonym, aby budyń okazał się miękki i przewiewny. Budyń gotuje się na parze na wysmarowanej patelni przez 30-40 minut.
Krok 4
Aby przygotować suflet mięsny, należy przekręcić mięso w maszynce do mięsa i połączyć z namoczonym chlebem. Podobnie jak w przypadku budyniu, mięso mielone łączy się z żółtkiem i ubitym białkiem jajka. Suflet w przeciwieństwie do budyniu wymaga pieczenia w piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 180°C. Aby przygotować pasztet, ugotuj mięso, wątróbkę i warzywa do miękkości i zmiel w blenderze z niewielką ilością bulionu i masła. Pasztet ten można podawać z dodatkiem warzyw lub puree ziemniaczanego.
