Kapusta pekińska, a właściwie pekińska, stała się ostatnio bardzo popularna w Rosji. I nie dziwi, bo oprócz wyjątkowego smaku przewyższa tradycyjne odmiany kapusty pod względem zawartości witamin (jest ich w swoim składzie kilkanaście!), soli mineralnych, aminokwasów, protein. Kolejną zaletą warzyw zamorskich jest zdolność zatrzymywania witamin przez całą zimę. Z tej kapusty można przygotować szeroką gamę potraw.
Czy to jest to konieczne
- - marchewka;
- - ogórki;
- - pomidory;
- - zielenie;
- - olej roślinny;
- - seler;
- - jabłka;
- - jaja kurze;
- - czosnek;
- - ser feta;
- - masło;
- - czerwona, zielona, żółta papryka;
- - zielone cebule;
- - imbir;
- - ziemniaki;
- - przyprawy.
Instrukcje
Krok 1
Chcąc zachować jak najwięcej witamin w kapuście pekińskiej, najlepiej dodać ją świeżą do dowolnej sałatki warzywnej, doprawiając olejem roślinnym, kwaśną śmietaną lub majonezem. Pasuje do wielu naszych popularnych warzyw, w tym pomidorów, ogórków, papryki, cebuli, marchwi, rzodkiewki i jabłek.
Krok 2
Na przykład możesz zrobić sałatkę z marchwi: zetrzyj marchewki, pokrój świeże ogórki i kapustę pekińską w paski, a pomidory pokrój w plastry; Wszystko to wymieszaj w salaterce i dodaj sól, pieprz i olej do dressingu (można oliwkę lub słonecznik), posyp ziołami.
Krok 3
Jeśli lubisz seler, spróbuj zrobić jeszcze jedną ciekawą sałatkę: obierz i pokrój w plasterki małe jabłko, seler (dwie szypułki) i pół łagodnej białej cebuli w paski, rękoma oderwij liście kapusty pekińskiej i posyp wszystko sokiem z cytryny. Następnie wymieszaj z dwoma pokrojonymi pomidorami, dopraw sosem sałatkowym i włóż do salaterki. Udekoruj sałatkę połówkami dwóch gotowanych jajek.
Krok 4
Kapusta pekińska może być faszerowana lub zrobiona z gołąbków. Na przykład weź i posiekaj ząbek czosnku, zetrzyj 200 g sera feta z taką samą ilością serka śmietankowego, wymieszaj wszystko na jednolitą masę. Umyj i pokrój w drobną kostkę połówki słodkiej papryki czerwonej, zielonej i żółtej. Dodaj to i 100 g oliwek do twarogu i dobrze wymieszaj. Pokrój kapustę na pół, połóż każdą połowę pokrojoną i ostrożnie zginając liście, ułóż nadzienie cienką warstwą. Następnie złóż obie połówki razem i owiń je ciasno folią spożywczą. Włóż do lodówki. Twój posiłek będzie gotowy za dwie godziny.
Krok 5
Podobnie jak kapusta biała, kapusta pekińska jest bardzo dobrą kapustą kiszoną. Jeśli lubisz ostre jedzenie, spróbuj koreańskiego kimchi. Znanych jest ponad sto różnych przepisów. Oto jeden z najczęstszych. Weź funt kapusty pekińskiej, oddziel liście i posyp solą. Następnie napełnij je litrem zimnej przegotowanej wody i pozostaw na 8 godzin w chłodnym miejscu. Następnie opłucz liście i wyciśnij. Teraz musisz przygotować przyprawę z następujących składników: jedna łyżka drobno posiekanego czosnku, imbiru, zielonej cebuli i soli, dwie łyżeczki drobno posiekanej czerwonej papryki (suchej) i cukru. Włóż przyprawę do dużej miski i zalej ją pół litra wrzącej wody. Dodaj tam kapustę, przykryj i odstaw w chłodne miejsce. Po dwóch dniach spuść płyn i możesz spróbować.
Krok 6
Kapusta pekińska jest również bardzo smaczna w zupach. Do gotowania zrób bulion z kurczaka. Marchewki pokroić w kostkę i wrzucić do bulionu, następnie dodać ziemniaki, pokrojoną kapustę i na koniec ugotować koperek, szczypiorek, przyprawy.
