Mięso królika jest słusznie uważane za produkt dietetyczny. Nie zawiera praktycznie żadnego cholesterolu i zawiera dużo białka, cały kompleks witamin, żelazo, fosfor, potas. Lekarze zalecają włączenie mięsa króliczego do diety dzieci od najmłodszych lat.
Niezbędny
- Na zupę z ryżu króliczego:
- - 500 g królika;
- - 2-3 marchewki;
- - korzen pietruszki;
- - 3 litry wody;
- - 3-4 kawałki ziemniaków;
- - 1-2 główki cebuli;
- - 0,5 szklanki ryżu;
- - zielenie (koperek lub pietruszka);
- - Sól;
- - przyprawy do smaku.
- Do gotowanego królika z białym sosem:
- - 150 g gotowanego królika;
- - łyżka mąki;
- - 1, 5 szklanek bulionu;
- - żółtko jajka;
- - 2 łyżki stołowe. masło;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Lepiej kupić schłodzonego królika na jedzenie dla niemowląt. Jeśli kupiłeś mrożone mięso, rozmroź je w temperaturze pokojowej.
Krok 2
Mięso bardzo dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą. Miejsca z nagromadzonym tłuszczem umyć ciepłą wodą. Osusz tuszę ręcznikiem papierowym.
Krok 3
Usuń ścięgna, odetnij folie i nadmiar tłuszczu. Następnie posiekaj na porcje, włóż do rondla i zalej gorącą wodą, która powinna tylko zakrywać mięso. Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj.
Krok 4
Następnie ostrożnie spuść wodę, przykryj mięso czystą wodą i ponownie zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, zeskrob pianę łyżką cedzakową i włóż do rondla obrane, opłukane i posiekane marchewki, posiekaną cebulę i pietruszkę.
Krok 5
Następnie gotuj bulion na niskim poziomie wrzenia przez około godzinę. Kawałek mięsa nakłuć widelcem. Jeśli jest miękki i wydziela klarowny sok, królik jest gotowy. Wyjmij z bulionu i przecedź bulion przez warstwę gazy.
Krok 6
Podpal napięty bulion i zagotuj.
Krok 7
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę, a obrane marchewki zetrzeć na grubo. Przejdź i opłucz ryż. Dodaj wszystkie składniki do bulionu.
Krok 8
Następnie gotuj zupę, aż ryż będzie gotowy. Gdy zmięknie, wyłącz ogień, włóż do rondla kawałki królika i drobno posiekaną zieleninę. Przykryj pokrywką, odstaw zupę na około dziesięć minut i przelej do misek.
Krok 9
Tak ugotowany królik może być również drugim daniem. Aby to zrobić, musisz przygotować biały sos.
Krok 10
Lekko podsmażyć łyżkę mąki z taką samą ilością masła i rozcieńczyć odcedzonym bulionem z ugotowanego królika i gotować na małym ogniu przez pięć do dziesięciu minut. Następnie usuń sos z ognia, dodaj żółtko jajka wcześniej wymieszane w szklance z odrobiną sosu. Dopraw solą do smaku, dodaj bryłkę masła i wymieszaj z sosem.
Krok 11
Porcję ugotowanego królika ułożyć na talerzu i polać białym sosem. Podawać z puree ziemniaczanym lub ryżem i masłem.
