Dieta 2-letniego dziecka nie jest już tak selektywna, jak na samym początku dokarmiania uzupełniającego. A samo dziecko zaczyna wykazywać aktywne zainteresowanie menu dla dorosłych. Rodzice natomiast szukają prostych i zdrowych posiłków, które mogą przygotować dla całej rodziny. Czy zupa szczawiowa spełnia te wymagania?
Korzyści i szkody szczawiu
Wczesną wiosną, kiedy prawie nie ma świeżych warzyw, szczaw przychodzi z pomocą osłabionemu zimą organizmowi. Roślinę tę można wykorzystać do celów spożywczych do końca maja. Szczaw jest bogaty w minerały, witaminy z grupy B, zawiera kwas askorbinowy, beta-karoten, olejki eteryczne. Jego właściwości lecznicze są równie rozległe. Szczaw ma działanie gojące rany, żółciopędne, przeciwbólowe i przeciwalergiczne. W przypadku przeziębienia wywary z liści i korzeni rośliny stosuje się do płukania i łagodzenia stanów zapalnych.
Wydawałoby się, że długa lista przydatnych właściwości szczawiu nie pozostawia wątpliwości co do potrzeby włączenia go do diety dzieci. Nie zapomnij jednak o przeciwwskazaniach do stosowania tych pachnących liści. Niebezpieczeństwo stanowi kwas szczawiowy, który jest częścią rośliny. Jego nagromadzenie w organizmie prowadzi do odkładania się soli, które zaburzają metabolizm mineralny, prowokują tworzenie się kamieni nerkowych i zaostrzenie dny moczanowej. Szczaw zaburza również wchłanianie wapnia, co jest niezwykle niepożądane dla organizmu dziecka. Roślina ta nie powinna być stosowana na wrzody żołądka i dwunastnicy, ponieważ podrażnia przewód pokarmowy.
Szczaw w menu dla dzieci
Szczaw należy z wielką troską ofiarowywać dwuletniemu dziecku. Zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci lepiej jeść młode pędy i liście, ponieważ zawierają mniej kwasu szczawiowego. Rośliny, które nie zdążyły przejrzeć i stać się szorstkie, są bogate w pożyteczny kwas jabłkowy i cytrynowy. W przypadku dzieci z problemami z nerkami lepiej jest wykluczyć szczaw z diety. Brak lub problemy z wchłanianiem wapnia to również silny argument przemawiający za unikaniem tych warzyw. Aby zneutralizować kwas szczawiowy, zaleca się dodawanie do potraw sfermentowanych produktów mlecznych (śmietana, kefir, jogurt).
Zupa szczawiowa to jedna z najpopularniejszych potraw z tymi pikantnymi ziołami. Dla 2-letniego dziecka ugotuj ten zielony barszcz z niewielką ilością liści szczawiu. Obserwuj reakcję i samopoczucie dziecka, gdyż ten produkt może podrażniać przewód pokarmowy nawet u zdrowego dziecka. Jeśli wszystko jest w porządku, a maluch lubi zupę szczawiową, dodaj ją do menu nie częściej niż dwa razy w tygodniu. I nie zwiększaj ilości zieleniny, aby nie zwiększyć ilości kwasu szczawiowego w zupie. Nie oszczędzaj też kwaśnej śmietany na sos.
Jeśli dziecko nie lubi szczawiu lub spowodowało jakiekolwiek zaburzenia trawienne, możesz je odmówić. Różnorodność zieleni i warzyw jest tak duża, że zawsze można znaleźć zdrowszą i bezpieczniejszą alternatywę dla menu dla dzieci.
