Uważa się, że świeże mleko to bardzo zdrowa rzecz. W nim wszystko jest naturalne, żywe i taki produkt na pewno nie zaszkodzi zdrowiu. Okazuje się, że świeże mleko jest lepsze niż mleko magazynowe. Jesteś pewien?
Korzyści z mleka
Zacznijmy od tego, że mleko samo w sobie jest bardzo zdrowym produktem. Zawiera dużo wapnia, białka i cennych dla człowieka witamin. Są to witamina A, witaminy z grupy B, witamina PP oraz cenne minerały. Mleko jest bogate w aminokwasy i zawiera laktozę – białko, które bierze czynny udział w procesach trawiennych i metabolicznych organizmu człowieka.
Warto zauważyć, że lwia część wszystkich użytecznych składników mleka jest zachowana nawet po obróbce cieplnej, jeśli jest wykonana prawidłowo. Mleko gotowane na kuchence naprawdę traci witaminy, ale podczas pasteryzacji, która odbywa się w warunkach przemysłowych, mleko bardzo szybko się nagrzewa i schładza. Technologia ma na celu zniszczenie patogennej mikroflory, ale zachowuje wszystko, co przydatne.
Niebezpieczeństwo świeżego mleka
Czy świeże mleko „prosto od krowy” jest rzeczywiście o wiele bardziej przydatne niż zwykłe mleko sklepowe? Możesz być zaskoczony, ale odpowiedź brzmi nie. Faktem jest, że krowa na wsi, bez względu na to, jak jest czysta i kochana, może być ukrytym nosicielem różnych chorób, których czynniki sprawcze przenikają do mleka. Najczęstszym jest zapalenie sutka (zapalenie piersi). Często zapalenie sutka może przejść w formie utajonej i nie wpływa w żaden sposób na stan krowy. Bez testów i badania przez weterynarza właściciele mogą nawet o niego nie podejrzewać. Krowa z zapaleniem wymienia produkuje mleko o wysokiej zawartości komórek somatycznych i białych krwinek. Są już obecne w mleku w momencie doju, a 2-3 godziny po nim ich liczba wzrasta kilkukrotnie. Dodaj do tego nieznane warunki doju. Nie wiadomo, czy kochana babcia, która siedzi na targu, umyła ręce i wiadro przed dojem. Czy dałabyś taki rodzaj mleka swojemu dziecku?
Lekarze i weterynarze są zgodni co do jednego – sprawdzone klinicznie mleko ze sklepu jest zawsze lepsze i bezpieczniejsze niż to, które można pić bezpośrednio od krowy. Wyjątkiem jest sytuacja, gdy krowa i jej właściciele są ci osobiście zaznajomieni i wiesz na pewno, że zwierzę zostało przebadane przez lekarza weterynarii i jest super.
Korzyści ze świeżego mleka
W uczciwy sposób warto zauważyć, że wysokiej jakości świeże mleko, wydojone w normalnych warunkach sanitarnych i od zdrowej krowy, jest naprawdę bardzo zdrowe do picia. Przez pierwsze 30 minut po doju takie mleko zawiera ogromną ilość substancji immunostymulujących. I jest w nim naprawdę więcej witamin i smaku.
